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Farina Caputo di Grano Tenero - Pizzeria - 1 KG - Tipo "00"
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Pizzeria
Lunga lievitazione
Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.
Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.
Pacco da 1 Kg
TIPO FARINA 00
PROTEINE 12,50%
SHELF LIFE 12 mesi
PANIFICAZIONE W 260-270
ELASTICITÀ P/L 0,50 / 0,60
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